• Preparação dos Ingredientes:

• Limpe os frutos do mar, removendo cascas, cabeças, vísceras, etc. Descasque e pique os vegetais (cebolas, alho, pimentão) e pique as ervas frescas.
  
  Refogado:
   
• Em uma panela grande ou paellera, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
   
• Adicione o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos.
  
  Adição dos Tomates:
   
• Acrescente os tomates picados à panela e cozinhe até que comecem a se desfazer, liberando seus sucos.
  
  Adição dos Frutos do Mar:
   
• Adicione os frutos do mar à panela. Comece com frutos do mar que demorem mais para cozinhar, como polvo e lulas. Cozinhe até começarem a amaciar.
   
• Adicione os camarões e continue cozinhando até que todos os frutos do mar estejam quase totalmente cozidos.
  
  Preparação do Caldo:
   
• Se desejar, você pode preparar um caldo de peixe separado, usando as cascas e cabeças dos camarões e outros frutos do mar. Coe o caldo e reserve.
  
  Cozimento do Arroz:
   
• Adicione o arroz à panela e misture bem com os ingredientes. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que o arroz absorva os sabores dos frutos do mar e dos vegetais.
   
• Se estiver usando caldo de peixe, adicione-o agora à panela, cobrindo o arroz e os frutos do mar. Se não estiver usando caldo, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
  
  Cozimento Final:
   
• Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz até que esteja macio e os frutos do mar estejam completamente cozidos. Adicione mais líquido, se necessário, durante o processo de cozimento.
   
• Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando sal e pimenta a gosto.
  
  Finalização:
   
• Quando o arroz estiver cozido e os frutos do mar estiverem macios, retire a panela do fogo.
   
• Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   
• Sirva o Arroz de Marisco quente, polvilhado com ervas frescas picadas, se desejar, e acompanhado de fatias de limão.

O Arroz de Marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação abundante de arroz e frutos do mar frescos. Sua história remonta às ricas tradições pesqueiras de Portugal e à riqueza de ingredientes encontrados ao longo da costa do país.

A origem exata do Arroz de Marisco não é totalmente conhecida, mas é amplamente aceito que o prato tem suas raízes nas comunidades piscatórias costeiras de Portugal. Essas áreas são conhecidas por sua forte ligação com o mar e uma abundância de frutos do mar frescos, incluindo camarão, mexilhões, polvo, lulas e vários tipos de peixes.

Ao longo dos anos, os pescadores e habitantes locais desenvolveram receitas para aproveitar ao máximo os frutos do mar disponíveis. O Arroz de Marisco evoluiu como uma maneira de combinar esses frutos do mar frescos com arroz, criando uma refeição farta e saborosa que reflete a riqueza dos mares de Portugal.

A receita do Arroz de Marisco pode variar de acordo com a região e os ingredientes disponíveis, mas geralmente inclui uma base de arroz cozido em um caldo rico feito de tomates, cebolas, alho, ervas e especiarias, complementado por uma variedade de frutos do mar frescos.

O Arroz de Marisco é frequentemente servido em ocasiões especiais e festivas, como celebrações à beira-mar, almoços de família e festivais gastronômicos. Sua preparação cuidadosa e os sabores ricos e intensos tornam-no um prato icônico da culinária portuguesa, apreciado por amantes da gastronomia em todo o mundo.

Além de sua popularidade em Portugal, o Arroz de Marisco também ganhou reconhecimento internacional e é apreciado em restaurantes de frutos do mar e em cozinhas caseiras em muitos países ao redor do globo. Sua história rica e sua deliciosa mistura de sabores do mar o tornam uma verdadeira joia da culinária portuguesa.