• Num tacho adequado coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado.
   
• Deixe cozinhar um pouco.
   
• Junte as cabeças das lulas picadas, o pimento picado e a linguiça. Confecione durante alguns minutos.
   
• Acrescente o tomate aos pedaços, o vinho, retifique de sal e pimenta e confecione mais um pouco.
   
• Reserve o molho e encha as bolsas das lulas. Feche-as com um palito.
   
• Frite as lulas em azeite.
   
• Coloque-as no tacho com o molho reservado e leve ao fogão durante mais 15 minutos para apurarem em lume brando.
   
• Sirva.

DICAS

Se optar por lulas congeladas o processo fica mais facilitado. Mas, com tempo, pode investir nas frescas.
Prefira lulas mais pequenas, pois são menos rijas.
A pele da lula deve ser suave, branca e lisa.
No recheio pode inovar, adicionando cogumelos ou presunto.
Sirva com arroz ou batata cozida

As lulas recheadas à Algarvia são uma especialidade da região do Algarve, em Portugal, e sua história está profundamente ligada às tradições culinárias locais e à riqueza dos frutos do mar do litoral algarvio.

A tradição de rechear lulas é uma prática comum em muitas culturas costeiras ao redor do mundo, onde frutos do mar frescos são abundantemente disponíveis. No Algarve, a rica diversidade de peixes e frutos do mar oferece uma variedade de ingredientes para serem usados no recheio das lulas.

Embora não haja um registro histórico específico sobre a origem das lulas recheadas à Algarvia, é possível que a receita tenha evoluído ao longo do tempo com base nos ingredientes disponíveis na região e nas preferências locais. A culinária algarvia é conhecida por sua simplicidade e uso de ingredientes frescos e sazonais, e as lulas recheadas refletem isso.

Os recheios podem variar, mas muitas vezes incluem uma combinação de ingredientes como camarão, polvo, alho, cebola, tomate, ervas aromáticas, pão ralado e às vezes até mesmo arroz. Os ingredientes são cuidadosamente combinados para criar um recheio saboroso que complementa o sabor suave das lulas.

As lulas recheadas à Algarvia são frequentemente servidas como prato principal em restaurantes ao longo da costa do Algarve, onde os frutos do mar frescos são uma parte essencial da culinária local. Eles também são uma escolha popular para festivais de comida e celebrações locais.

Embora sua história exata possa não ser documentada, as lulas recheadas à Algarvia continuam a ser uma parte querida da rica tradição culinária do Algarve, celebrando os sabores frescos e autênticos da região.